Оборудование для производства мицеллярного казеина
Поставка оборудования, технологическая поддержка, сервисное сопровождение. Производство казеина.
Оборудование для производства мицеллярного казеина
В состав белков коровьего молока входят сывороточные белки (20-25%) и казеины(75-80%).
Гибкие молекулы фракций казеина содержится в коровьем молоке в виде мицелл различного размера. Мицеллярный казеин -продукт переработки обезжиренного молока методом микро - и ультрафильтрации.
Нерастворимая форма казеина, отличается медленным усвоением, высокой биологической ценностью. Под действием ферментов в желудке мицеллы казеина медленно усваивается и обеспечивает организм необходимыми аминокислотами в течение длительного периода времени. Как и аминокислоты сывороточного протеина, аминокислоты мицеллярного казеина являются основными в синтезе мышечного белка.
Медленный протеин - казеин, порция которого может усваиваться в течение 6-8 часов после употребления.
Медленные протеины рекомендуется применять при снижении веса, работе на рельеф и наборе мышечной массы, но только в определённое время суток. Тучные атлеты и те, кто склонен к образованию жира должны потреблять около 10-30% медленного протеина относительно быстрого.
Цвет: От светло-желтого до желтого, однородный по всей массе
По химическим показателям казеин соответствует:
Массовая доля влаги, %, не более 5,0
Массовая доля жира, %, не более1.0
Массовая бека, %, не менее 86,0
Массовая доля казеина в белке, %, не менее 92,0
Массовая доля золы, %, не более 8,0
Массовая доля лактозы, %, не более 4,0
Кислотность pH (10% раствор) 6,5
Казеин упаковывают в бумажные мешки с вкладышами из полиэтиленовой пленки, массой нетто 25 кг.
Условия хранения: в запечатанных мешках в сухом прохладном месте , при температуре не выше 270С, относительной влажности не выше 65 %.
Срок годности: не менее 24 месяцев
Гибкие молекулы фракций казеина содержится в коровьем молоке в виде мицелл различного размера. Мицеллярный казеин -продукт переработки обезжиренного молока методом микро - и ультрафильтрации.
Нерастворимая форма казеина, отличается медленным усвоением, высокой биологической ценностью. Под действием ферментов в желудке мицеллы казеина медленно усваивается и обеспечивает организм необходимыми аминокислотами в течение длительного периода времени. Как и аминокислоты сывороточного протеина, аминокислоты мицеллярного казеина являются основными в синтезе мышечного белка.
Медленный протеин - казеин, порция которого может усваиваться в течение 6-8 часов после употребления.
Медленные протеины рекомендуется применять при снижении веса, работе на рельеф и наборе мышечной массы, но только в определённое время суток. Тучные атлеты и те, кто склонен к образованию жира должны потреблять около 10-30% медленного протеина относительно быстрого.
Цвет: От светло-желтого до желтого, однородный по всей массе
По химическим показателям казеин соответствует:
Массовая доля влаги, %, не более 5,0
Массовая доля жира, %, не более1.0
Массовая бека, %, не менее 86,0
Массовая доля казеина в белке, %, не менее 92,0
Массовая доля золы, %, не более 8,0
Массовая доля лактозы, %, не более 4,0
Кислотность pH (10% раствор) 6,5
Казеин упаковывают в бумажные мешки с вкладышами из полиэтиленовой пленки, массой нетто 25 кг.
Условия хранения: в запечатанных мешках в сухом прохладном месте , при температуре не выше 270С, относительной влажности не выше 65 %.
Срок годности: не менее 24 месяцев
Микрофильтрация обезжиренного молока при производстве мицеллярного казеина может производится на керамических и органических мембранах.
Основные отличия и преимущества выбора метода следующие:
Основные отличия и преимущества выбора метода следующие:
Параметры
Площадь мембран
Риск забивания мембран ретентатом
Возможность работы при
очень высоком давлении
Возможность мойки при рН 12- 13
и высокой температуре
Ежедневные расходы
Потребление электроэнергии
Вода для диафильтрации
Вода для СИП мойки
Энергия для охлаждения
Пар
Срок службы мембран
Стоимость замены мембран
Выход мицеллярного казеина
Минимум,%
Содержание белок в СВ,%
Доля казеина в белке,%
Площадь мембран
Риск забивания мембран ретентатом
Возможность работы при
очень высоком давлении
Возможность мойки при рН 12- 13
и высокой температуре
Ежедневные расходы
Потребление электроэнергии
Вода для диафильтрации
Вода для СИП мойки
Энергия для охлаждения
Пар
Срок службы мембран
Стоимость замены мембран
Выход мицеллярного казеина
Минимум,%
Содержание белок в СВ,%
Доля казеина в белке,%
Керамическая мембрана.
небольшая
низкий
макс 10 бар
Да,
максимальная температура 150°C
40 000 кВт ч/день
8,0 м3/ч
150 м3/день
3000 кВтч/день
3 т/день
10 лет
900 000,00 €
90
90
95
небольшая
низкий
макс 10 бар
Да,
максимальная температура 150°C
40 000 кВт ч/день
8,0 м3/ч
150 м3/день
3000 кВтч/день
3 т/день
10 лет
900 000,00 €
90
90
95
Органическая мембрана.
большая
очень высокий
от 5 до 40 бар
Нет, pH максимум 12
и температура максимум 70°C
9000 кВт ч/день
30,0 м3/ч
240 м3/день
1 300 кВт ч/день
2,5 т/день
1 год
140 000,00 €
80
95
94
большая
очень высокий
от 5 до 40 бар
Нет, pH максимум 12
и температура максимум 70°C
9000 кВт ч/день
30,0 м3/ч
240 м3/день
1 300 кВт ч/день
2,5 т/день
1 год
140 000,00 €
80
95
94
Параметры
Площадь мембран
Риск забивания мембран ретентатом
Возможность работы при
очень высоком давлении
Возможность мойки при рН 12- 13
и высокой температуре
Ежедневные расходы
Потребление электроэнергии
Вода для диафильтрации
Вода для СИП мойки
Энергия для охлаждения
Пар
Срок службы мембран
Стоимость замены мембран (переработка 300 тонн молока/сутки)
Выход мицеллярного казеина
Минимум,%
Содержание белок в СВ,%
Доля казеина в белке,%
Площадь мембран
Риск забивания мембран ретентатом
Возможность работы при
очень высоком давлении
Возможность мойки при рН 12- 13
и высокой температуре
Ежедневные расходы
Потребление электроэнергии
Вода для диафильтрации
Вода для СИП мойки
Энергия для охлаждения
Пар
Срок службы мембран
Стоимость замены мембран (переработка 300 тонн молока/сутки)
Выход мицеллярного казеина
Минимум,%
Содержание белок в СВ,%
Доля казеина в белке,%
